Passion Rhum

Rhum, ron, Rum connection.

Les rhums ont des provenances multiples Les Antilles, l’Amérique Latine ou Les Philippines.

Plus que jamais dans l’air du temps, le rhum séduit.

Chez les barmans, en cocktail par sa douceur.

Chez les plus jeunes lors des soirées sans complexe sous des airs Latinos.

Chez les puristes qui accompagnent un vieux rhum d’un bon cigare de la Havane.

Pour les Ti punch, je propose souvent le rhum blanc de Martinique La Favorite Rivière Bel Air, qui provient d’une seule parcelle, et dont la texture unique surprendra plus d’un connaisseur.

J’apprécie particulièrement le Navy Rhum, rhum brun qui dévoile des arômes subtils de fruits exotiques, d’écorce d’orange et de vanille.

Mais ma préférence du moment va à l’Habitation Saint Etienne (HSE), vieille distillerie de Martinique qui produit un rhum agricole extra vieux (6 ans).

Une symphonie, beurre salée et toffee, arômes complexes et riches, d’épices, vieux cuir, notes boisée, tabac sur la finale.